Grillad sallad
Ingredienser
1 squash skivad på längden
1 aubergine skivad på längden
2-3 halverade gula och röda paprikor
1/2 hackad gul lök
rikligt med hackad bladpersilja
Dressing:
1-2 finhackade vitlöksklyftor
några matskedar god olivolja
nån matsked vitvinsvinäger
några stänk Tabasco
salt, svartpeppar
Tillagning
Grilla paprikorna tills ytan blir svart. Låt dem svalna något. Dra av dem skinnet och strimla parikorna. Grilla squashen och auberginen. Stek löken lätt. Blanda samman grönsakerna och rör ned persiljan. Gör i ordning dressingen och vänd ner den. Låt salladen stå och ‘marinera’ ett tag - gärna över natten. Gott till grillat!
