Grillad sallad
Lite extra jobb med en sallad men med fantastiskt gott resultat.
Ingredienser
- 1 squash skivad på längden
- 1 aubergine skivad på längden
- 2-3 halverade gula och röda paprikor
- 1/2 hackad gul lök
- rikligt med hackad bladpersilja
Dressing:
- 1-2 finhackade vitlöksklyftor
- några matskedar god olivolja
- nån matsked vitvinsvinäger
- några stänk Tabasco
- salt, svartpeppar
Tillagning
Grilla paprikorna tills ytan blir svart. Låt dem svalna något. Dra av dem skinnet och strimla parikorna. Grilla squashen och auberginen. Stek löken lätt. Blanda samman grönsakerna och rör ned persiljan.
Gör i ordning dressingen och vänd ner den. Låt salladen stå och 'marinera' ett tag - gärna över natten. Gott till grillat!
