Grillad sallad

Lite extra jobb med en sallad men med fantastiskt gott resultat.

Ingredienser

1 squash skivad på längden
1 aubergine skivad på längden
2-3 halverade gula och röda paprikor
1/2 hackad gul lök
rikligt med hackad bladpersilja

Dressing:

1-2 finhackade vitlöksklyftor
några matskedar god olivolja
nån matsked vitvinsvinäger
några stänk Tabasco
salt, svartpeppar

Tillagning

Grilla paprikorna tills ytan blir svart. Låt dem svalna något. Dra av dem skinnet och strimla parikorna. Grilla squashen och auberginen. Stek löken lätt. Blanda samman grönsakerna och rör ned persiljan. Gör i ordning dressingen och vänd ner den. Låt salladen stå och ‘marinera’ ett tag - gärna över natten. Gott till grillat!

Kategorier: sallader



Diskutera Grillad sallad

Om interMezzo