Räkor med vitlök

2-3 hg skalade räkor   

Marinad:   

• 2-3 hackade vitlöksklyftor 
• 2 krossade piripiri 
• 1 dl bladpersilja 
• olivolja   

Sås:   

• 1 dl hackad röd, grön, gul paprika 
• 1 bit hackad lök 
• 1 strimlad stjälk selleri 
• 1 bit strimlad squash 
• 2 dl hönsbuljong 
• 1 msk tomatpuré 
• saften av en halv citron 
• cayennepeppar 
• salt svartpeppar 
• olivolja

Gör i ordning marinaden. Låt räkorna marinera några timmar. 

Gör såsen. Fräs lök och grönsaker. Tillsätt övriga ingredienser. Låt det puttra i ca 20 minuter. Strö över räkorna. Servera med t ex ris.