Sallad på bönor, fetaost och couscous
En sallad som är både mättande och näringsrik. Utmärkt vegetariskt middagsalternativ.
Ingredienser
- 1 frp blandade bönor (380 gr)
- 1 dl couscous
- 1 näve haricots verts
- 5-6 cocktailtomater, gärna i olika färger
- 150 gr fetaost
- Lite hönsbuljong
Dressing
- 1-2 msk rapsolja
- 1/2 msk vitvinsvinger
- Salt
- Svartpeppar
Tillagning
Koka couscousen enlig anvisningar men tillsätt en bit hönsbuljong till vattnet. Häll av spadet från bönorna. Koka haricots vert lätt så de fortfarande ger lite tuggmostånd. Skär tomaterna och fetaosten i bitar. Blanda allt.
Gör i ordning dressingen och häll över.
