Scampi Indienne

En favorit hos många! Använd gärna tigerräkor om du har tillgång till det. Det går också bra att blanda creme fraiche och kokosmjölk, eller bara använda kokosmjölk om man vill ha en tunnare - och smalare! - variant.

Ingredienser

4-5 hg skalade räkor
Sås:

2 hackade salladslökar
4 hackade vitlöksklyftor
1-2 dl hackad blandad paprika
1 hackad selleristjälk
1 tsk sambal oelek
1 msk gul curry
en bit riven ingefära
1-2 burkar creme fraiche eller kokosgrädde
4 msk chilisås
1 tsk senapspulver
lite koriander, färsk eller pulver
4 msk shiitakesvamp

Tillagning

Woka lök och grönt. Tillsätt grädde, kryddor, senap, chilisås. Låt det puttra ett tag.

Blanda ner svamp och räkor. Gör ett hastigt uppkok. Garnera med röda paprikastrimlor. Servera med ris och grönsallad.

Kategorier: fisk- och skaldjur

Relaterade recept: Gul Curry, Chilisås



Diskutera Scampi Indienne

Om interMezzo