Högrev med champinjoner
Den här grytan inspirerades jag till efter en middag hos vänner från Sierra Leone.
Ingredienser
- 6-7 hg högrev i kuber
- 1 hackad lök
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 2 hackade stjälkar selleri
- 1 tsk sambal oelek
- 1/2 tsk spiskummin
- 1/2 tsk koriander
- 1 tsk oregano
- 1 dl bladpersilja
- 1 burk krossade tomater
- olja
- salt, peppar
- 1 - 2 hg champinjoner
Tillagning
Fräs köttet i olja. Lägg över i en gryta. Fräs lök och vitlök. Tillsätt allt utom champinjonerna. Låt koka i ca 2 timmar på låg värme.
Rensa svampen och stek den i lite olja. Lägg i champinjonerna i grytan mot slutet. Servera med ris eller kokt potatis.
