Mango Chicken med mynta
Kombinationen kyckling och mango är utsökt. Curryn är sval och uppfriskad av myntan.
Ingredienser
- 1 kyckling i portionsbitar
- 1 hackad lök
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 hackad grön chilipeppar
- 1 dl gul och röd paprika
- 1 msk färsk mynta
- 1 hackad tomat el. 1 msk tomatpuré
- 2 tsk gul curry
- 1/2 tsk chilipeppar
- 1/2 tsk sambal oelek
- 5 dl hönsbuljong
- 1 dl kokosmjölk
- 1 mango
- salt svartpeppar
- ev. Maizena redning
Tillagning
Bryn kycklingbitarna. Lägg över i en gryta. Fräs lök och vitlök. Lägg i grytan. Tillsätt övriga ingredienser (utom mango och kokosmjölk). Koka ca 1 timma. Häll i kokosmjölken mot slutet och lägg i mangoskivorna. Red av om det behövs.
